SephadexG-25对羊骨胶原降血压肽的分离纯化效果研究

• 作者: 冯雅蓉 李黎 马俪珍
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 羊骨 降血压肽 凝胶过滤层析 飞行质谱
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 加工工艺
• 页码范围: 30-33
• 分类号: TS251.94
• 字数: 3201字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2011.06.008

摘要

利用中性蛋白酶酶解羊骨得到羊骨胶原降血压肽粗品的基础上，研究SephadexG－25凝胶过滤层析方法埘羊骨胶原降血压肽粗品的分离纯化效果。结果显示：SephadexG－25凝胶过滤层析将分子质量大于5000D的大分r滤去，得到了峰1和峰2两种多肽产品，其血管紧张素转化酶（ACE）抑制率均达到92％以上。采用1毛行质谱对峰1和峰2多肽产品的分f质量进行质谱测定，肽质量指纹图谱显示，利用SephadexG－25凝胶过滤麒析订浊，并不能得到羊骨胶原降血压肽纯品，峰1和峰2均由多组分组成，分别出现30多个片段，其中峰1r11肽峰最高处的分r质量为1077．36D，而峰2中肽峰最高处的分：子质量为1048．47D。峰1的氨基酸总量为23．4％／100g，而峰2的氩磷酸总量为8．32g／100g，两个峰均含有人体所需要的8种必需氨基酸，且甘氨酸、脯氨酸和谷氨酸3种非必需氨取酸含量相对比较高。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯雅蓉	山西农业大学食品科学与工程学院	7	69	4.0	7.0
2	李黎	天津天狮学院生物工程学院	12	38	3.0	6.0