哈工大与蒙牛集团开发出乳酸菌新菌种

• 作者: 钟芹
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 蒙牛乳业 乳酸菌 开发 哈尔滨工业大学 菌种 全基因组序列 嗜热链球菌 胞外多糖
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 65
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.54

摘要

由哈尔滨工业大学食品学院与蒙牛乳业集团合作开展的“开发A主知识产权乳酸菌及发酵剂研究”日前取得突破性进展．其成果“一株高产胞外多糖的嗜热链球菌及其全基因组序列”日前通过鉴定。