食品专业实习教学的实施与探索

• 作者: 乔星 孙娟 王军 董婷婷 郑战伟
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 教育
• 关键词: 食品专业 生产实习 食品企业
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 118-120
• 页数: 3页
• 分类号: G642.0

摘要

近年来，随着国内外对食品产业关注度的日益增长，食品专业教学的完善程度也亟待提高。结合陕西师范大学食品工程与营养科学学院食品专业本科生产实习的教学经验，对食品专业实习教学的实施进行了探索。在食品专业教学过程中重视理论联系实际，在实习过程中调动学生的积极性和创新性，使学生进一步了解实习工厂中的关键生产步骤，满足当代食品加工业对专业人才的要求，对于生产实习教学的顺利实施有一定的借鉴作用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑战伟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	55	183	8.0	11.0
2	孙娟	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	25	86	6.0	8.0
3	王军	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	26	442	10.0	21.0
4	董婷婷	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	11	35	4.0	5.0
5	乔星	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	13	39	3.0	6.0