米糠油加工技术研究进展

• 作者: 兴丽 曹有福 苏丹 赵凤敏 陈玥昕
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠油 营养价值 加工技术 精制
• 年，卷（期）: 2011,（10）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 35-37
• 分类号: TS225.19
• 字数: 2299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2011.10.009

摘要

米糠油是一种营养丰富的优质食用油,含有多种营养物质,极具开发潜力和利用价值。本文综述了米糠油的制取工艺和精炼技术,并对米糠油的应用前景进行了总结。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	苏丹		17	219	8.0	14.0
2	兴丽		19	280	8.0	16.0
3	赵凤敏		57	600	15.0	23.0
4	曹有福		32	319	11.0	17.0
5	陈玥昕		8	34	3.0	5.0