灰树花孔菌固体发酵基质抗氧化活性成分研究

• 作者: 冯颖琪 张新超 彭志妮 林俊芳 郭丽琼 陈耀旭
• 来源期刊: 菌物学报
• 学科: 医学
• 关键词: 灰树花孔菌 固体发酵 发酵基质 抗氧化成分
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 331-337
• 分类号: Q94|R2
• 语种: 中文

摘要

选用燕麦、大豆、玉米、麸皮、大米、荞麦6种培养基质对灰树花孔菌进行固体发酵及抗氧化活性研究.结果表明:灰树花孔菌最佳抗氧化发酵基质为燕麦大豆培养基(燕麦16.25%,大豆83.75%),最佳发酵时间为8d.灰树花孔菌燕麦大豆发酵基质抗氧化活性成分种类丰富,含量高.其中总黄酮物质40.86μg/g,总三萜5.94mg/g,多酚8.51mg/g,还原糖13.10mg/g,花色苷70.23μg/g,维生素C 24.57mg/g,维生素E 0.33mg/g,谷光甘肽(GSH)0.84g/g,SOD酶活性299.74U/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林俊芳	华南农业大学食品学院生物工程系	95	904	18.0	26.0
5	郭丽琼	华南农业大学食品学院生物工程系	94	847	17.0	26.0
9	张新超	华南农业大学食品学院生物工程系	3	23	2.0	3.0
10	彭志妮	华南农业大学食品学院生物工程系	5	254	3.0	5.0
11	冯颖琪	华南农业大学食品学院生物工程系	2	3	1.0	1.0
12	陈耀旭	华南农业大学食品学院生物工程系	3	3	1.0	1.0