玉米皮多糖的组成及结构

• 作者: 于君 刘相阳 张艳荣 王大为
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米皮 多糖 单糖 结构
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 64-67
• 分类号: S513
• 字数: 4634字
• 语种: 中文

摘要

采用紫外光谱、纸层析及比色等分析方法对分离纯化制得的玉米皮多糖A-1(CSPA-1)、A-2(CSPA-2)、B(CSPB)的总糖含量、单糖组成及基本结构进行初步研究.结果表明:CSPA-I、CSPA-2和CSPB皆为白色粉末,其中CSPB微溶于水,其他易溶于水,不溶于高浓度的有机溶剂,不含蛋白质和淀粉,均含有糖醛酸.CSPA-1总糖含量为99.3%,糖醛酸含量为16.6%,糖基组成为葡萄糖、木糖及阿拉伯糖,可能还含有微量鼠李糖;CSPA-2总糖含量为93.4%,糖醛酸含量为21.7%,糖基组成为葡萄糖、木糖、阿拉伯糖及鼠李糖;CSPB总糖含量为83.3%,糖醛酸含量为6.82%,糖基组成为葡萄糖、木糖及阿拉伯糖.高碘酸氧化分析表明:CSPA-1中1-2糖苷键或1→4糖苷键残基比例为25%,1→6糖苷键残基比例为3%;CSPA-2中1→2糖苷键或1→4糖苷键残基比例为25.7%,1→6糖苷键残基比例为3%;CSPB中1→2糖苷键或1→4糖苷键残基比例为34.1%,1→6糖苷键残基比例为1%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张艳荣	吉林农业大学食品科学与工程学院	80	1005	19.0	27.0
2	王大为	吉林农业大学食品科学与工程学院	139	1474	20.0	29.0
3	刘相阳	吉林农业大学食品科学与工程学院	4	43	3.0	4.0
4	于君	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	34	2.0	2.0