提高双歧杆菌活性的研究进展

• 作者: 余倩
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 工学
• 关键词: 双歧杆菌 活性 影响因素
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 17-20
• 分类号: TS201.3
• 字数: 5246字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2011.03.002

摘要

阐述了双歧杆菌的种类、特性和活性务件,重点总结了双歧杆菌活性的抑制因素及提高其活性的方法,对双歧杆菌酸奶的生产和研究提供了一定的理论指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余倩		24	52	5.0	6.0