食品中大肠杆菌O157:H7的两种检测方法研究

• 作者: 孙斌 宋宏新 徐大鹏 薛海燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大肠杆菌O157:H7 食源性病原菌检测 双抗夹心ELISA PCR
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 402-404
• 分类号: TS207.4
• 语种: 中文

摘要

研究食品中大肠杆菌0157:H7的两种检测方法,PCR法引物针对特异性粘附毒素基因(eaeA)扩增检测,双抗夹心ELISA采用鸡抗0157:H7特异性脂多糖( LPS)抗体(Igy)检测,结果显示两种方法对纯培养物的检测灵敏度都在10~3～10~4 cfu/mL之间,特异性能满足食品检测需求;PCR法的敏感度较ELISA法高,且较省时.经以牛奶为参考的食品模拟样品(37℃增菌14h)验证两种检测方法的最低检出限均为2.5 cfu/25 mL样品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋宏新	陕西科技大学生命科学与工程学院	97	885	17.0	22.0
2	薛海燕	陕西科技大学生命科学与工程学院	49	237	9.0	13.0
3	孙斌	陕西科技大学生命科学与工程学院	1	6	1.0	1.0
4	徐大鹏		1	6	1.0	1.0