一起卤制食品亚硝酸盐食物中毒调查

• 作者: 周泽君 张平 李朝兰 陈琦 陈聪
• 来源期刊: 职业卫生与病伤
• 关键词: 卤制食品 亚硝酸盐 中毒调查
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 317-318
• 分类号: R595.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-172X.2011.05.021

摘要

目的 调查本次食物中毒发生原因及经过,为今后调查处理类似事件提供参考.方法 对中毒人员及业主开展问卷调查,采用现场卫生学及流行病学和实验室检测方法进行调查分析.结果 5名进食卤鸡爪均发病,平均潜伏期2h,患者经洗胃、对症治疗、静脉推注1％美兰1d后治愈出院,无死亡病例.结论 本次食物中毒原因是患者食用超标使用亚硝酸盐卤鸡爪,导致亚硝酸盐中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张平		13	40	4.0	5.0
2	李朝兰		12	36	4.0	5.0
3	周泽君		3	6	2.0	2.0
4	陈聪		2	4	2.0	2.0
5	陈琦		3	2	1.0	1.0