原文服务方: 中国油脂       
摘要:
对花生米整粒脱脂技术进行了研究.采用物理压榨和膨化复形等工艺,将花生米与填充料花生粕一起置入立式液压榨油机内,在压力20 ~25 MPa下保持1h,榨完油后将压扁的花生米膨化恢复形状,即得整粒脱脂花生米.花生米的破损率为零,复形度109%,复形后的花生米合粗脂肪13.89%(湿基),粗蛋白50%(N×6.25,干基).
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关键词云
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文献信息
篇名 花生米整粒脱脂技术研究
来源期刊 中国油脂 学科
关键词 花生米 整粒脱脂 复形
年,卷(期) 2011,(9) 所属期刊栏目 应用技术
研究方向 页码范围 70-71
页数 分类号 TS222|TS219
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 郭兴山 1 0 0.0 0.0
2 周垂钦 1 0 0.0 0.0
3 于连江 1 0 0.0 0.0
4 惠振 1 0 0.0 0.0
5 张云龙 1 0 0.0 0.0
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研究主题发展历程
节点文献
花生米
整粒脱脂
复形
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国油脂
月刊
1003-7969
61-1099/TS
大16开
1976-01-01
chi
出版文献量(篇)
6867
总下载数(次)
0
总被引数(次)
60772
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