花生米整粒脱脂技术研究

• 作者: 于连江 周垂钦 张云龙 惠振 郭兴山
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生米 整粒脱脂 复形
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 70-71
• 分类号: TS222|TS219
• 语种: 中文

摘要

对花生米整粒脱脂技术进行了研究.采用物理压榨和膨化复形等工艺,将花生米与填充料花生粕一起置入立式液压榨油机内,在压力20 ～25 MPa下保持1h,榨完油后将压扁的花生米膨化恢复形状,即得整粒脱脂花生米.花生米的破损率为零,复形度109％,复形后的花生米合粗脂肪13.89％(湿基),粗蛋白50％(N×6.25,干基).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭兴山		1	0	0.0	0.0
2	周垂钦		1	0	0.0	0.0
3	于连江		1	0	0.0	0.0
4	惠振		1	0	0.0	0.0
5	张云龙		1	0	0.0	0.0