鱼粉质量咋鉴别

• 来源期刊: 农民文摘
• 学科: 农学
• 关键词: 鱼粉 优质 沙丁鱼 质量 红褐色 无杂质 鱼种 色泽 鳞片 颜色
• 年，卷（期）: nmwz_2011,（7）
• 页码范围: 36-36
• 页数: 1页
• 分类号: S816

摘要

1.看优质鱼粉应有新鲜的外观,色泽随鱼种而异,如沙丁鱼粉呈红褐色。加热过度或含脂高者,颜色变深,呈粉状,含鳞片、鱼骨等。处理良好的鱼粉均可见肉丝。2.摸优质鱼粉较细,手捏松软,放下后手上无杂质;劣质鱼粉较粗