香辣鹅肉干的研制开发

• 作者: 陈景鑫
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鹅肉干 开发 生长发育 营养丰富 氨基酸 低脂 保健 美容
• 年，卷（期）: 2011,（9）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 40-41
• 分类号: TS251.6
• 字数: 1025字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2011.09.017

摘要

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，集香、脆、嫩于一身，营养丰富，高质低脂，是保健、美容之佳品。中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒之功效。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈景鑫		42	69	5.0	6.0