加工工艺对春季（高档）龙井茶品质的影响

• 作者: 孙利育 张颖彬 方俊海 毛祖法 钱晓东 陆德彪 龚淑英
• 来源期刊: 中国茶叶
• 学科: 工学
• 关键词: 龙井茶炒制机 加工工艺 茶品质 高档 手工炒制 名优茶 浙江省 标准化
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 8-11
• 分类号: TS272.3
• 字数: 5181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3150.2011.12.004

摘要

龙井茶是浙江省主要的名优茶种类，素以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世。传统龙井茶的加工为手工炒制，对炒茶人员的技术水平要求较高，工效较低，与当前龙井茶生产的规模化和标准化不相适应。近年来，随着新型龙井茶炒制机（长板式龙井茶炒制机、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛祖法		24	186	8.0	12.0
2	陆德彪		96	257	9.0	12.0
3	龚淑英	浙江大学茶学系	104	1406	21.0	34.0
4	张颖彬	浙江大学茶学系	11	157	7.0	11.0
5	钱晓东		2	7	2.0	2.0
6	孙利育		3	10	2.0	3.0
7	方俊海	浙江大学茶学系	2	7	2.0	2.0