EGCG与嗜水气单胞菌基因组DNA相互作用的光谱研究

• 作者: 刘波 卢春霞 吕文平 娄在祥 徐跑 朱健 王洪新 谢骏
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: EGCG 嗜水气单胞菌 基因组DNA 荧光光谱 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 1128-1132
• 分类号: Q657.3
• 字数: 2946字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2011.05.038

摘要

采用荧光光谱和圆二色谱学分析,研究表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)对嗜水气单胞菌的作用机制.结果表明,EGCG对嗜水气单胞菌的最小抑制浓度为50μg/ml.光谱学分析结果表明EGCG以嵌插方式结合到细菌DNA的双螺旋碱基对中.