我国全谷物食品发展的现状、问题与思路

• 作者: 刘明 刘艳香 汪丽萍 田晓红 谭斌
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 全谷物 现状 障碍 发展思路
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 5-8,18
• 分类号: TS213
• 字数: 6488字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2011.03.002

摘要

口感细腻外观精白的谷物食品逐步成为老百姓健康的"双刃剑".增加全谷物食品的摄入,可以减少代谢综合症相关疾病的危险已逐步成为欧美发达国家的共识.一场全谷物运动在欧美悄然掀起,近期我国的全谷物发展也日益引起了我国社会各界的关注,甚至成为我国社会发展的一件民生工程.对我国全谷物食品发展的现状、问题、障碍及有利形势与发展思路进行分析探讨,以期进一步促进我国全谷物食品的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	田晓红		96	1161	19.0	30.0
2	谭斌		143	1410	19.0	29.0
3	刘明		86	912	17.0	26.0
4	刘艳香		66	456	15.0	17.0
5	汪丽萍		78	566	14.0	17.0