玉米芯固定红曲霉产酯化酶条件的研究

• 作者: 张亚丽 张英 郝林 郭宝禹 郭昌云
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 固定化 红曲霉 酯化酶
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 29-32
• 分类号: TQ924|TQ920.6
• 字数: 3394字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2011.02.009

摘要

以红曲霉为研究材料,用玉米芯固定红曲霉,对载体玉米芯的质量、固定培养时间、固定培养温度、接种量、补充氮源、固定初始pH和半固体培养基的量几个因素进行实验和正交分析,得出固定化红曲霉培养的最佳条件:栽体玉米芯的质量为18g,固定培养时间4d,固定培养温度30℃,接种量为18mL孢子悬浮液,以硝酸铵作为氮源,初始pH为4.0,半固体培养基的量27mL,总酯含量可达到33.44mg/100mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张亚丽	山西农业大学食品科学与工程学院	15	77	6.0	8.0
2	郝林	山西农业大学食品科学与工程学院	66	420	13.0	18.0
3	张英	山西农业大学食品科学与工程学院	4	17	2.0	4.0
4	郭宝禹	山西农业大学食品科学与工程学院	3	29	1.0	3.0
5	郭昌云	山西农业大学食品科学与工程学院	2	1	1.0	1.0