精制牛油生产工艺研究

• 作者: 周石洋
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 牛油 工艺 精炼
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 30-32
• 分类号: TS224.6
• 字数: 3227字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2011.05.009

摘要

精制牛油是利用屠宰牛油原料,经高温高压熬制,依次经过熔解、脱酸、脱色、脱臭等生产工艺,精炼出符合食品工业所需要食品级牛油。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周石洋		6	27	3.0	5.0