黑曲霉DB056发酵产柚苷酶中试放大研究

• 作者: 丁涛 倪辉 李利君 肖安风 蔡慧农
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 柚苷酶 α-鼠李糖苷酶 β-葡萄糖苷酶 发酵放大
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 114-119
• 分类号: TQ925
• 字数: 3438字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2011.05.019

摘要

对在实验室筛选得到的产柚苷酶菌株黑曲霉DB056进行7、20和200L规模的逐级发酵放大研究.采用高效液相色谱法测定柚苷酶的活力.试验结果表明:随着发酵规模的增大,柚苷酶的两种组分——α-鼠李糖苷酶与β-葡萄糖苷酶的酶活力水平有一定的波动,但酶活力变化基本一致；在200 L规模的发酵中,α-鼠李糖苷酶与β-葡萄糖苷酶的最大酶活力分别为1 069 U/mL和727 U/mL,超过7L和20 L规模发酵过程中柚苷酶的活力水平,从而实现了黑曲霉DB056产柚苷酶200L规模的发酵,显示出该菌株良好的发酵性能和工业应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	倪辉	集美大学生物工程学院	155	1014	16.0	24.0
3	蔡慧农	集美大学生物工程学院	119	1239	18.0	27.0
9	李利君	集美大学生物工程学院	49	232	9.0	12.0
11	丁涛	集美大学生物工程学院	1	6	1.0	1.0