食品中合成色素快速检测仪器的研制

• 作者: 卓婧 朱尔一 汤新华 王静 邱彬 陈小霞 陈曦
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 工学
• 关键词: 合成色素 快速检测 偏最小二乘变量筛选法 可见光吸收
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 仪器装置与实验技术
• 页码范围: 283-287
• 分类号: TS207
• 字数: 3592字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1096.2011.00283

摘要

基于人工合成色素在可见光区的光吸收及偏最小二乘变量筛选法,研制出合成色素速测仪器,并应用于饮料、糖果、果冻、调色酒等食品中合成色素的快速检测.速测仪具有便携、功耗低、操作简便、检测时间短并可同时对多种人工合成色素进行实时现场快速检测、检测结果准确等优点.对样品中5种食用合成色素柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红和亮蓝的检测结果显示,样品测定结果的相对标准偏差均小于±5%;回收率为75%～129%.检测结果与国家标准方法检测的结果相吻合,表明此仪器具有良好的精确度和准确性,可用于部分食品中人工合成色素的现场检测.