蔬菜汁市场后劲足

• 作者: 何源
• 来源期刊: 农村新技术：加工版
• 学科: 农学
• 关键词: 蔬菜汁 市场 碱性食品 新鲜蔬菜 蔬菜资源 矿物质 维生素 PH值
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 9
• 页数: 1页
• 分类号: S649

摘要

蔬菜汁是以新鲜蔬菜为原料,经压榨而得的汁液,除含有多种维生素和矿物质外,还因其属碱性食品,可中和肉、鱼、蛋和粮食等食品产生的酸性,保持人体中的适宜的pH值。我国蔬菜资源十分丰富,绝大部分蔬菜可以加工成蔬菜汁,如胡萝卜、芹菜、芦笋、莴苣、甘蓝、甜玉米、菠菜等。