白酒丢糟两步稀盐酸水解的研究

• 作者: 刘跃红 张文学 谭力
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒丢糟 乙醇 盐酸水解 正交试验设计
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 25-27,31
• 分类号: TS262.3
• 字数: 2785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2011.02-006

摘要

白酒丢糟中含有大量纤维素、半纤维素及淀粉等碳水化合物,可用酸将其水解为可发酵糖,然后进一步生产燃料酒精.本研究以稀盐酸为催化剂,首先通过单因素试验设计,确定了白酒丢糟稀盐酸水解的最适液固比为8,然后进一步利用L9(34)正交试验设计,确定了白酒丢糟两步稀盐酸水解的最适条件为第一步用1%HCl于120℃水解0.5h,第二步用2%HCl于120℃水解3h,在此条件下还原糖产率为3.35g/g丢糟.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张文学	四川大学轻纺与食品学院食品系	175	1829	22.0	34.0
2	刘跃红	四川大学轻纺与食品学院食品系	9	46	4.0	6.0
3	谭力	四川大学轻纺与食品学院食品系	6	48	4.0	6.0