蛋类营养大比拼

• 作者: 宗春霞
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 农学
• 关键词: 营养 蛋类 鸡蛋价格 农贸市场 产蛋率 禽蛋 鹌鹑蛋 饲料
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 页码范围: 20-23
• 页数: 4页
• 分类号: S828.5

摘要

春节前后气温下降。鸡蛋产蛋率骤减，受饲料、运输等成本涨价影响，鸡蛋价格大幅上涨．记者在北京多家农贸市场看到，大部分鸡蛋都已涨到每斤5元左右，部分大超市推出的特价蛋十分受欢迎。常常出现排队抢购的“盛况”。鸡蛋价格大涨，与其他禽蛋价格差距逐渐缩小，原来一些较贵的禽蛋如鹌鹑蛋、鹅蛋，鸭蛋等，显得“值”了很多。各种禽蛋之间营养有什么差别呢？