酿酒酵母生产羧酸的代谢工程策略

• 作者: 刘立明 徐国强 陈坚
• 来源期刊: 微生物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 酿酒酵母 羧酸 代谢工程 系统生物学
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 小型综述
• 页码范围: 1571-1577
• 分类号: Q935
• 语种: 中文

摘要

羧酸广泛地应用于食品、医药和化工等行业,具有广阔的市场前景.作为真核模式微生物,酿酒酵母作为代谢工程平台用来生产有机酸具有明显优势.本文论述了酿酒酵母生产重要羧酸的策略:首先构建一条能够和糖酵解途径相连接的高效的重要羧酸积累途径,进而探讨如何将碳代谢流由乙醇转向目的产物,在此基础上研究有机酸的转运及涉及到的能量问题.最后,对当前研究存在的问题进行了分析,并对未来研究方向进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈坚	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	447	6664	38.0	58.0
5	徐国强	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	22	81	6.0	8.0
9	刘立明	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	70	547	15.0	19.0