海洋鱼油深加工技术研究进展

• 作者: 杨博 马永钧
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: ω-3 多不饱和脂肪酸 EPA DHA 深加工技术
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 1-6
• 分类号: TS225.2|TQ6443
• 语种: 中文

摘要

海洋鱼油深加工技术可以更加合理、有效地利用其中的EPA和DHA等多不饱和脂肪酸,提升鱼油的利用价值.介绍了以海洋鱼油为原料的EPA/DHA产品的深加工技术,主要包括鱼油脱腥、多不饱和脂肪酸的富集纯化,新型EPA/DHA产品的开发与应用以及产品稳定性的研究.对海洋鱼油多不饱和脂肪酸深加工技术进行了分析与展望,认为含有高纯度EPA、DHA等多不饱和脂肪酸的鱼油产品仍是市场的主流需要.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
2	马永钧		15	160	8.0	12.0