耐高温酵母菌的筛选及特性

• 作者: 张栩 徐大鹏 李云杰 谭天伟
• 来源期刊: 生物加工过程
• 学科: 生物学
• 关键词: 耐高温酵母 筛选 生理特性 乙醇 发酵
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 17-21
• 分类号: Q93.331
• 字数: 2722字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-3678.2011.03.004

摘要

筛选得到1株在41 ℃可以良好生长的耐高温酵母菌,并对其特性及发酵性能进行研究.结果表明:该菌的最适生长pH为5.0,转速180 r/min,最高生长温度45 ℃.在41 ℃和初糖质量浓度为93.0 g/L的条件下发酵24 h后,乙醇质量浓度达到44.0 g/L,乙醇得率为93.0%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭天伟		15	270	7.0	15.0
2	张栩		5	204	5.0	5.0
3	徐大鹏		1	18	1.0	1.0
4	李云杰		1	18	1.0	1.0