滚筒烘丝机工艺参数对烤烟感官质量的影响

• 作者: 向明 周桂园 张强 李红武 董高峰 陈剑明
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 滚筒烘丝机 工艺参数 感官质量 逐步回归 均匀设计 贡献率
• 年，卷（期）: 2011,（11）
• 所属期刊栏目: 烟草工艺
• 页码范围: 10-13,18
• 分类号: TS452.3
• 字数: 3786字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2011.11.002

摘要

为分析滚筒烘丝机工艺参数对感官质量的影响,对烘丝机工艺参数与感官质量各指标进行了简单相关、逐步回归、贡献率分析研究,并采用均匀设计方法对烘丝机筒壁温度、HT63蒸汽压力、烘丝机筒体转速、热风风门开度和热风温度等5个工艺参数进行了组合试验.结果表明:①HT63蒸汽压力与劲头达到了显著正相关,但其余各个工艺参数与感官质量各指标的相关性未达到显著水平.②在所测试的工艺指标中,筒壁温度对香气质、香气量、杂气、干净程度和评吸总分的贡献率最大；热风温度、HT63蒸汽压力对劲头贡献率较大；热风风门开度和HT63蒸汽压力对浓度的贡献率较大;HT63蒸汽压力对细腻程度和刺激的贡献率较大；热风温度对干燥感的贡献率较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向明		11	128	6.0	11.0
2	张强		44	390	11.0	17.0
3	董高峰		24	234	9.0	14.0
4	李红武		15	145	8.0	11.0