离子色谱法定量检测酒曲发酵液中的河豚毒素

• 作者: 李柏林 欧杰 舒静
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 离子色谱 河豚毒素 酒曲
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 技术与应用
• 页码范围: 187-190
• 分类号: O658
• 字数: 3372字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2011.00187

摘要

建立了一种离子色谱定量检测酒曲发酵液中河豚毒素的分析方法.样品经乙腈(含0.1%磷酸)溶液提取和阳离子交换柱净化后,采用离子交换色谱柱分离和紫外检测.在优化的条件下,酒曲样品中的河豚毒素在10～100mg/L内呈良好的线性关系(r2=0.997),加标回收率为90%～103%,相对标准偏差小于4.9%,检出限(信噪比为3)为1.0 mg/L.结果表明,该方法能达到定量检测的目的.将该方法应用于实际样品的检测,验证了方法的可靠性.河豚毒素初步降解实验发现,随着时间的推移,酒曲中河豚毒素的含量逐渐减少,表明酒曲发酵液对河豚毒素的降解效果显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧杰	上海海洋大学食品学院	47	352	9.0	16.0
2	李柏林	上海海洋大学食品学院	27	260	8.0	15.0
3	舒静	上海海洋大学食品学院	2	8	1.0	2.0