烤烟主要化学指标与感官舒适度的相关性分析

• 作者: 廖头根 朱东来 朱保昆 王明锋 赵建华
• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 烤烟 化学指标 感官舒适度 相关性
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 特色烟
• 页码范围: 17-20,25
• 分类号: TS411
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2011.06.004

摘要

为了分析烤烟主要化学指标对其感官舒适度的影响,利用复相关系数分析方法对50个涵盖国内主要烟叶产区及进口烟叶原料的35个主要化学指标检测数据与感官舒适度评价数据进行分析与验证.结果表明,烤烟烟碱、氮碱比和糖碱比与感官舒适度整体上呈极显著相关(P＜0.01),石油醚提取物含量与感官舒适度整体上呈显著相关(P＜0.05),其余化学指标与感官舒适度10个指标得分的相关性统计上不显著(P＞0.05)；根据复相关系数的大小及显著性水平,烤烟主要化学成分对其感官舒适度的影响程度为:烟碱＞氮碱比＞糖碱比＞石油醚提取物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵建华	云南财经大学统计与数学学院	5	58	3.0	5.0