电子束辐照对双孢菇采后品质的影响

• 作者: 宋卫国 张娟琴 白冰 邢增涛
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 农学
• 关键词: 双孢菇 电子束 子实体 营养成分 外观品质
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 88-92
• 分类号: S6
• 语种: 中文

摘要

以1.0,2.0,3.0和4.0kGy剂量的电子束辐照双孢菇,4℃下储藏保鲜,研究辐照对双孢菇外观品质、水溶性维生素含量等的影响.结果表明,辐照对双孢菇中水溶性糖、氨基酸、VB1、VB2、烟酸含量无显著影响,Vc对辐照比较敏感,当剂量为4.0kGy时,其含量较对照组显著降低了31.1%(P<0.01).2.0kGy辐照处理可有效延长双孢菇的保藏时间,并对营养成份无明显的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢增涛	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	36	460	12.0	20.0
2	白冰	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	17	101	6.0	9.0
3	宋卫国	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	24	165	5.0	12.0
4	张娟琴	上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所	9	79	4.0	8.0