落户川北的客家风味菜

• 来源期刊: 四川烹饪
• 学科: 工学
• 关键词: 风味菜 核心竞争力 客家 经营者 餐饮业
• 年，卷（期）: 2011,（12）
• 所属期刊栏目: 美味佳肴
• 页码范围: 92-95
• 分类号: TS972.182
• 字数: 2541字
• 语种: 中文

摘要

现如今，餐饮业的竞争愈来愈激烈，而不少的餐馆经营者都在想怎么去做到“人无我有、人有我新、人新我精”，从而增强自己的核心竞争力。在这个信息高度发达的时代，要做到“人无我有”，难度的确是很大，而这也更需要经营者独具慧眼，不只是去追逐市场的热点，而且还要去多利用冷门。