HPLC-ELSD法同时测定乳制品中5种水溶性糖的含量

• 作者: 张玉 李小亭 李盈辰 赵志磊 闫正
• 来源期刊: 河北大学学报(自然科学版)
• 学科: 化学
• 关键词: 高效液相色谱法 乳制品 可溶性糖
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 52-56
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 3636字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1565.2011.01.012

摘要

建立了HPLC-ELSD同时检测乳制品中5种水溶性糖的分析方法.将奶粉样品用60～70℃水溶解后超声波提取,亚铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液沉淀蛋白,C18固相萃取小柱净化,碳水化合物色谱柱分离,y(乙腈)∶y(水)=80∶20流动相洗脱,蒸发光散射检测器检测.结果表明:果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖在1～10 mg/mL内呈现良好的线性关系,加标平均回收率为93.0%～108.9%,RSD为0.85%～2.7%.该方法简便快速,灵敏度高,且重复性好,可为奶粉及其他乳制品中水溶性糖的检测提供技术支持.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫正	河北大学化学与环境科学学院	56	252	9.0	11.0
2	李小亭	河北大学质量技术监督学院	67	445	12.0	18.0
3	赵志磊	河北大学质量技术监督学院	52	369	10.0	17.0
4	张玉	河北大学化学与环境科学学院	17	121	7.0	10.0
5	李盈辰	河北大学化学与环境科学学院	2	20	2.0	2.0