高芽麦率小麦粉品质改良攻略

• 作者: 石松建
• 来源期刊: 现代面粉工业
• 学科: 工学
• 关键词: 高芽麦率 碳酸钠 偶氮甲酰胺 抑制剂 酶活性
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 页码范围: 22-24
• 分类号: TS211.4+3
• 字数: 2300字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-5280.2011.01.007

摘要

针对高芽麦率小麦粉性质缺陷,采用合理的品质改良方案调整面粉品质.