动物肉类感染人的几种常见寄生虫病鉴定处理及其预防措施

• 作者: 李建世
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 寄生虫病 肉类 动物 预防 鉴定 感染
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 兽医临床
• 页码范围: 126-127
• 分类号: S851.347.103
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-6704.2011.05.071

摘要

动物的寄生虫病有些可通过肉类传染给人,所以凡有寄生虫的肉类不准以鲜肉供给,须经冷冻、腌制、辐射或烧煮等法将虫杀死后可供食用,患虫严重的肉类需化制或销毁。