茶油的保健功能及开发前景

• 来源期刊: 云南林业
• 学科: 工学
• 关键词: 茶油 保健功能 开发 植物油脂 脂肪酸组成 常绿小乔木 营养丰富 橄榄油
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 科技园地
• 页码范围: 58-58
• 页数: 1页
• 分类号: TS225.16
• 语种: 中文

摘要

茶油是我国特有的木本油脂,其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似,有＂东方橄榄油＂之美称。油茶系常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用,故名。茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是优质食用油;也可作为润滑油、防锈油用于工业。