不同淀粉含量玉米籽粒淀粉粒度的分布特性

• 作者: 刘鹏 张丽 张吉旺 董树亭
• 来源期刊: 中国农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 籽粒 淀粉 粒度分布
• 年，卷（期）: 2011,（8）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化·农业信息技术
• 页码范围: 1596-1602
• 分类号: S513
• 语种: 中文

摘要

[目的]比较不同淀粉含量玉米籽粒淀粉粒度分布特性,及其与籽粒总淀粉、蛋白质含量和容重的相关性.[方法]选用普通型品种农大108、郑单958和高淀粉型品种费玉3号、郑单18,对成熟期玉米籽粒中淀粉粒的体积、数目和表面积分布进行分析测定.[结果]成熟期玉米籽粒胚乳内淀粉粒的粒径分布范围为0.37-31.5μm,以2 μm和15 μm为界限,将淀粉粒分为小型、中型和大型三类.淀粉粒的体积和表面积分别表现为双峰和三峰分布,淀粉粒的数目表现为单峰分布,其中小淀粉粒组数目占总数的95%左右:高淀粉玉米小淀粉粒组(<2μm)和中淀粉粒组(2-15 μm)所占体积分数显著高于普通型玉米,而在普通型玉米中,大淀粉粒组(>15 μm)所占的数目、体积和表面积百分比相对较高;籽粒总淀粉含量与0.8-2μm,2-10 μm和10-15μm的淀粉粒体积百分比均呈正相关,其中与前两者的相关系数达到显著水平,与其它粒径范围的淀粉粒体积百分比呈负相关;蛋白质含量及籽粒容重与所有粒径范围内的淀粉粒体积百分比无明显相关性.[结论]玉米胚乳淀粉粒数目、体积和表面积分别呈单峰、双峰和三峰曲线变化,高淀粉型玉米小、中型淀粉粒组的体积百分比显著高于普通型玉米.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董树亭	山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室	191	5741	43.0	68.0
2	张吉旺	山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室	98	2702	32.0	51.0
3	刘鹏	山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室	83	2102	25.0	45.0
4	张丽	山东农业大学植物保护学院	22	137	7.0	11.0