中西式快餐的技术创新比较

• 作者: 吴怡 张本越
• 来源期刊: 辽宁科技大学学报
• 学科: 经济
• 关键词: 技术创新 快餐业 服务创新
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 页码范围: 428-432
• 分类号: F719.3
• 字数: 4751字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1048.2011.04.021

摘要

随着改革开放的不断深入,国际问经济合作的不断加强,快餐业渐渐兴起并得以发展壮大,随之出现了中式快餐业.快餐业的产生是餐饮业进行的一次重大的技术创新.分别以麦当劳和马兰拉面作为西式快餐业和中式快餐业的代表,从技术创新的角度出发,分别从产品创新、过程创新、组织创新和市场创新4个方面进行比较,为中式快餐的技术创新和标准化、连锁化经营提供借鉴.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张本越	辽宁科技大学工商管理学院	36	157	7.0	11.0
2	吴怡	辽宁科技大学工商管理学院	1	1	1.0	1.0