影响粮食脂肪酸值测定因素的研究

• 作者: 苗佳
• 来源期刊: 黑龙江粮食
• 学科: 农学
• 关键词: 粮食 脂肪酸值 影响因素 注意事项
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油科技
• 页码范围: 45-46
• 分类号: S379.1
• 字数: 2081字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6019.2011.03.016

摘要

脂肪酸值的大小及变化是判断粮食品质变化的重要指标,是现有分析粮食品质的一种重要方法.但其测定过程中的影响因素较多,测定结果的再现性也较差,文章对粮食脂肪酸值测定过程中的主要影响因素进行了分析和探讨.