食品分析实验——肉制品中亚硝酸钠的测定

• 作者: 夏延斌 易有金 李宗军 罗凤莲 邓放明 郭华
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 食品分析 实验教学 亚硝酸纳
• 年，卷（期）: ncpjgx_2011,（3）
• 页码范围: 68-70
• 页数: 3页
• 分类号: TS251.7

摘要

食品分析是食品类专业一门重要的专业基础课,食品分析实验是学习食品分析课程必不可少的教学环节。为提高教学质量,培养学生的实践创新能力,以肉制品中亚硝酸钠的测定为例,对食品分析的实验教学改革进行了探讨。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科学技术学院	263	2454	27.0	37.0
2	郭华	湖南农业大学食品科学技术学院	58	664	17.0	23.0
3	易有金	湖南农业大学食品科学技术学院	64	740	14.0	25.0
4	邓放明	湖南农业大学食品科学技术学院	155	1655	23.0	35.0
5	李宗军	湖南农业大学食品科学技术学院	152	1162	19.0	25.0
6	罗凤莲	湖南农业大学食品科学技术学院	59	355	12.0	17.0