江西上饶5种野菜硝酸盐和Vc含量

• 作者: 崔燕 徐芬芬 王建国 王芳 罗春华
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 野菜 硝酸盐 Vc 含量
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-33
• 分类号: S647
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2011.02.010

摘要

测定了江西上饶地区常见的5种野菜(蔊菜、马齿苋、车前、山莴苣和水芹)的硝酸盐和Vc含量,结果表明:5种野菜的硝酸盐含量相差较大,分别为26.76、77.66、22.92、70.99和1.54 mg/kg,均未超过FAO/WHO规定的日允许量(ADI)的计算值;5种野菜的Vc含量相差不大.水芹的硝酸盐含量最低,故其利用价值较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐芬芬	上饶师范学院生命科学学院	83	644	13.0	21.0
2	崔燕	上饶师范学院生命科学学院	2	0	0.0	0.0
3	罗春华	上饶师范学院生命科学学院	2	8	1.0	2.0
4	王芳	上饶师范学院生命科学学院	1	0	0.0	0.0
5	王建国	上饶师范学院生命科学学院	1	0	0.0	0.0