乳与乳制品中羟脯氨酸的检测

• 作者: 余洁芝 陈楠瑜
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 学科: 生物学
• 关键词: 羟脯氨酸 L-羟脯氨酸 乳粉 含乳制品 皮革奶 皮革水解蛋白 分光光度法
• 年，卷（期）: 2011,（4）
• 所属期刊栏目: 检测
• 页码范围: 20-22
• 分类号: Q517
• 字数: 2248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0764.2011.04.008

摘要

改进乳与乳制品中L-羟脯氨酸的检测,为乳与乳制品监管提供技术支持.样品经水解、氧化,与对二甲氨基苯甲醛反应生成红色物质,在波长558 nm处用分光光度计测定吸光度.结果羟脯氨酸平均回收率为88.9％；重复性为0.0007％,小于重复性限0.0131％；再现性为0.0011％,小于再现性限0.0195％.该方法测定乳与乳制品中L-羟脯氨酸的含量操作性强、适合批量检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈楠瑜		1	7	1.0	1.0
5	余洁芝		1	7	1.0	1.0