广式凉果降硫技术研究进展

• 作者: 叶绍环 曾晓房 白卫东
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 广式凉果 二氧化硫 脱除
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 156-159
• 分类号: TS255.4
• 字数: 5803字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.047

摘要

综述广式凉果中降硫技术研发现状.介绍浸泡漂洗法、化学氧化法、生物氧化法以及物理手段处理新技术在广式凉果脱除二氧化硫残留方面的应用研究进展,展望广式凉果降硫技术发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白卫东	仲恺农业工程学院轻工食品学院	362	2780	26.0	35.0
2	曾晓房	仲恺农业工程学院轻工食品学院	107	429	11.0	16.0
3	叶绍环		2	8	1.0	2.0