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摘要:
综述广式凉果中降硫技术研发现状.介绍浸泡漂洗法、化学氧化法、生物氧化法以及物理手段处理新技术在广式凉果脱除二氧化硫残留方面的应用研究进展,展望广式凉果降硫技术发展趋势.
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文献信息
篇名 广式凉果降硫技术研究进展
来源期刊 食品与机械 学科 工学
关键词 广式凉果 二氧化硫 脱除
年,卷(期) 2011,(3) 所属期刊栏目 研究进展
研究方向 页码范围 156-159
页数 分类号 TS255.4
字数 5803字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1003-5788.2011.03.047
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 白卫东 仲恺农业工程学院轻工食品学院 362 2780 26.0 35.0
2 曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食品学院 107 429 11.0 16.0
3 叶绍环 2 8 1.0 2.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
广式凉果
二氧化硫
脱除
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
月刊
1003-5788
43-1183/TS
大16开
长沙市赤岭路9号
42-83
1985
chi
出版文献量(篇)
6673
总下载数(次)
28
总被引数(次)
50927
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