二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用研究进展

• 作者: 侯彪 张平 张鹏 李江阔
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 二氧化氯 蔬菜 保鲜 应用
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 36-39
• 分类号: TS255.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2011.03.011

摘要

综述了二氧化氯的性质、作用机理、安全性及近年来国内外二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用研究状况,展望了二氧化氯在蔬菜保鲜中的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯彪		1	23	1.0	1.0