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银耳多糖啤酒的研制
银耳多糖啤酒的研制
作者:
于娓娉
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
银耳多糖
啤酒
研制
摘要:
在啤酒杀菌前添加不同比例的银耳多糖提取液,研制出一种具有保健性能的银耳多糖啤酒,通过实验最终确定银耳多糖的适宜添加量为1%.
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文献信息
篇名
银耳多糖啤酒的研制
来源期刊
酿酒
学科
工学
关键词
银耳多糖
啤酒
研制
年,卷(期)
2011,(3)
所属期刊栏目
新工艺·新设备·新技术
研究方向
页码范围
67-68
页数
分类号
TS262.5|TS262.54
字数
1369字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1002-8110.2011.03.021
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
于娓娉
2
5
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节点文献
银耳多糖
啤酒
研制
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒
主办单位:
中国标准化协会
黑龙江轻工业科学研究院
黑龙江省酒业协会
出版周期:
双月刊
ISSN:
1002-8110
CN:
23-1256/TS
开本:
大16开
出版地:
哈尔滨市道里区端街43号
邮发代号:
14-62
创刊时间:
1974
语种:
chi
出版文献量(篇)
5787
总下载数(次)
25
总被引数(次)
23806
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