预处理方法对小麦麸皮酶解液成分的影响

• 作者: 吕晓晶
• 来源期刊: 牡丹江师范学院学报(自然科学版)
• 学科: 其他
• 关键词: 小麦麸皮 酸法 碱法双 氧水法
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 化学
• 页码范围: 44-45
• 分类号: O0731.1
• 字数: 2556字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6180.2011.02.021

摘要

采用碱法、酸法和双氧水法对小麦麸皮进行预处理,研究预处理方法对小麦麸皮酶解液成分的影响.实验证明,随着酸、碱和双氧水浓度的提高,酶解液中还原糖、木聚糖、糠醛含量提高;双氧水法预处理小麦麸皮的酶解液中还原糖含量和木聚糖提取率最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕晓晶	黑龙江林业职业技术学院生态系	13	31	3.0	5.0