机械烘焙压榨在芝麻及芝麻油加工中的应用

• 作者: 刘喜亮 赵国志
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 芝麻油 应用 加工 压榨 烘焙 机械 传统食品 白芝麻
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.11

摘要

芝麻原产于非洲,经由印度、埃及传入中国。芝麻分为白芝麻、黑芝麻、黄（金）芝麻、茶芝麻等品种。芝麻含有丰富的油脂和蛋白质、维生素、矿物质,以及木聚糖等营养素,历来被作为珍贵的食品和长生不老药。作为传统食品,水代法芝麻制油在我国及东亚有着悠久的历史。