纳米营养物制备技术研究进展

• 作者: 李思宁 赵亚平
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 工学
• 关键词: 纳米营养物 纳米技术 制备
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 食品与营养
• 页码范围: 73-78
• 分类号: TS206.6
• 字数: 6191字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0864.2011.05.12

摘要

纳米营养物的制备具有重要的理论和实际意义,是纳米技术在食品领域应用研究的热点之一,综述了纳米食品制备的国内外研究现状和取得的成果以及国际相关政府计划和发展政策,提出了我国食品纳米技术与纳米营养物研究的对策发展的重要方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵亚平	上海交通大学化学化工学院	47	605	12.0	23.0
2	李思宁	上海交通大学化学化工学院	4	18	2.0	4.0