仙草胶提取方法比较研究

• 作者: 于辉 蓝宝华 邱桂平
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 仙草胶 提取 工艺 超声波
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 141-147
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4505字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.01.021

摘要

以广东增城派潭镇的仙草为原料,研究了碱液沸水提取仙草胶和碱液超声波辅助提取仙草胶的工艺,以及两种方法获得的仙草胶的特性黏度和多糖含量.碱液沸水法提取仙草胶的最佳工艺为:料液比为1:40,Na2CO3浓度为0.3%,浸提时间为90min,此条件下仙草胶得率达到36.80%.碱液超声波提取仙草胶的最佳工艺为:Na2CO3浓度为0.3%,料液比为1:40,超声功率为600W,提取时间为60min,此条件下仙草胶得率达到38.12%.碱液沸水法提取的仙草胶在25℃的特性粘度为99.608mL/g;碱液超声波提取的仙草胶在25℃的特性黏度为117.33mL/g.碱液沸水法提取的仙草胶中多糖含量为216.27mg/g;碱液超声波提取的仙草胶中多糖含量为309.08mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于辉	仲恺农业工程学院轻工食品学院	20	102	5.0	9.0
2	蓝宝华	仲恺农业工程学院轻工食品学院	2	14	1.0	2.0
3	邱桂平	仲恺农业工程学院轻工食品学院	2	14	1.0	2.0