一种具有自由基清除活性的酸性苦瓜多糖的分离纯化及单糖组成分析

• 作者: 任大明 杨佳颖 阚国仕 陈红漫
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜多糖 纯化 红外光谱
• 年，卷（期）: 2011,（1）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 19-22
• 分类号: TS255.2
• 字数: 3640字
• 语种: 中文

摘要

苦瓜粗多糖(MCP)经DEAE-纤维素凝胶柱层析及Sephadex G-100凝胶柱层析纯化后,得到多糖组分MCP Ia,经紫外光谱分析及醋酸纤维素薄膜电泳法纯度检验,结果表明MCP Ia是单一组分.HPLC分析其单糖组成为L-鼠李糖、D-木糖、D-果糖和D-半乳糖,单糖物质的量比为4.4:2.3:1:5.7,另外,MCP Ia还可能含有葡萄糖;MCP Ia红外光谱表明:苦瓜多糖存在分子内和分子间的氢键,分子中存在C-H键伸缩振动,存在-OH的变形振动,存在呋喃糖苷吸收峰,是典型的多糖类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任大明	沈阳农业大学生物科技学院	75	933	15.0	28.0
2	陈红漫	沈阳农业大学生物科技学院	76	821	11.0	26.0
3	杨佳颖	沈阳农业大学生物科技学院	4	11	3.0	3.0
4	阚国仕	沈阳农业大学生物科技学院	68	548	11.0	21.0