HPLC分析植物油脂甘油三酯结构组成的研究现状

• 作者: 井银成 朱桃花 王艳 范璐 钱向明
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 植物油脂 高效液相色谱法 甘油三酯 统计分析
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 59-63
• 分类号: TQ646|O657.7
• 语种: 中文

摘要

甘油三酯是植物油脂的主要成分,分析其结构组成可了解植物油脂性质及用途,也可作为鉴别各种植物油脂特征的指纹信息.目前对于植物油脂甘油三酯的高效液相色谱分析在新技术、新方法的基础上获得了很多成就,重点介绍了高效液相色谱法在分析植物油脂甘油三酯结构组成方面的研究现状及进展.