茶籽油原油储藏的研究

• 作者: 关继华 邱米 陆顺忠 陈海燕 黎贵卿
• 来源期刊: 广西林业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 茶籽油 储藏
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 131-132,135
• 分类号: S794.4|TS225.16
• 字数: 1662字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-1126.2011.02.013

摘要

茶籽油原油中含有水分、胶质等物质,易使其氧化,破坏油脂结构,导致酸值、过氧化值升高,影响食用安全以及精炼得率.通过研究找出茶籽油原油除去水分、胶质并加入氮气保护的储藏方法,有效防止其油脂氧化变性,保证了茶籽油品量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆顺忠		34	293	10.0	16.0
2	黎贵卿		22	83	6.0	8.0
3	关继华		15	47	4.0	6.0
4	陈海燕		31	290	11.0	15.0
5	邱米		5	10	2.0	3.0